|
|
Zuurkool Tortillas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Grote ui, gesnipperd
ong 300 gr rundergehakt
Klein zakje wijn of kruidenzuurkool, uitgelekt
1 (a 2) te(n)en knoflook, uit de pers
Pak bloemtortillas(8)
1 opgehoopte eetl bloem
glas witte wijn
Potje creme fraiche (groot)
(kruiden)zout en (rode)peper(saus)
(olijf)olie
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 ?
Schaal invetten.
Bereidingswijze:
Fruit de ui in een beetje olie, tot hij glazig is. voeg dan de knoflook en het gehakt toe. Bak het door tot het gehakt verkruimeld en bruin is, voeg de zuurkool toe en vermeng goed. Als alles goed warm is op smaak maken met wat herbamare en zoete rode pepersaus(of gewoon zout en peper). Roer 2 eetl zureroom door het mengsel.
Verdeel het mengsel over de 8 tortillas, rol ze stevig op en leg ze met de open kant naar beneden in de ingevette ovenschaal.
Verwarm in een sauspannetje 2 eetlepel olijf olie (of een opgehoopte eetlepel boter). Als die goed warm is de bloem er door roeren tot het een egale roux is en die wat begint de borrelen. Voeg al roerend het glas witte wijn toe en blijf roeren tot de massa egaal is. als de saus te dik is nog wat wijn of wat water toevoegen. Roer de rest van de crema fraiche door de saus. op smakk maken met zout, peper evt wat mosterd en wat verse bieslook en peterselie.
Giet deze saus over de tortillas en zet zet in de oven om in ongeveer 20 minuten af te bakken.
|
|
|